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COOLWIND

对永恒事物的感性认识,谓之智慧;对短暂事物的理性认识,谓之知识。【改编自某处】

 
 
 

日志

 
 

自己动手丰衣足食 第五集  

2010-07-20 20:50:17|  分类: 生活小事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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很久都没写关于下厨的日志了。今天中午,自己一个在家。去超市买了菜回来。就开始做了。今天的菜式比较简单家常,同时比较适合夏季三伏天这个时节吃。
主要有两个菜式:豉油鸡翅;春菜肉片(汤)


首先当然是把肉和鸡翅拿出来解冻。

 

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把春菜泡洗。潮汕人比较喜欢吃豆瓣酱春菜,我也很喜欢,但今天我不弄这个菜式。

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然后,把肉切片。用调味料腌好。

 
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鸡翅也是要腌好。调味料主要有:秘制豉油,姜丝,红葱头,米酒(这个不能忘,少许就可以了),这些是关键,当然还要有:油,盐,糖。

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菜洗好好,放到筛子里沥干水分。

 
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锅里下水,等水烧开,放肉片,姜丝(这个不能忘),然后把春菜放入。盖上盖子,等几分钟。然后开盖调味。主要就是糖和盐。因为要令到春菜supple(粤语称淋),所以要再盖一次盖子,关小一点火,几分钟,关火搞定。

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上碟

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鸡翅其实也是很简单,把腌好的鸡翅放到盘子里,底下垫一些红葱头,摆放好,盖上盖子,放入微波炉。

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用高火“叮”2分钟到3分钟;然后拿出来,反另外一面,再“叮”2到3分钟。再拿出来,如果觉得它还不熟的话,用筷子在每个鸡翅那里刺一个小洞。放回去再“叮”。

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如果喜欢干身一些的朋友,可以把时间调长一点,或者直接用“烧”或“烤”那一档,而不是像我用高火那档。

然后鸡翅也大功告成了。

 

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那个春菜汤,把春菜捞起放碟里,然后从鸡翅那里倒些鸡翅汁下去,那就更是添香了!(注意看,上面是淋了鸡翅汁的。。。哈哈)

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好了,饭前先喝完春菜汤,甘甜,解解暑气,春菜有清热功效。

那个鸡翅,用微波炉弄,简直是方便了很多人工和时间。

大家有空也可以做一下!哈哈

 


然后两碟菜均上桌展示

 

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简单的一顿饭就这样大功告成了。  yummy yummy~~!!

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鸡翅滑,嫩,结合秘制豉油的特别味道。

春菜is supple enough to chew up (粤语:比较淋,容易嚼)

 

本期节目时间又到了,重温下我们的宗旨:

活得开心,吃得健康。
自己动手,丰衣足食。

 

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